Prof. Dr. Peter. Molan (20.10.1943 – 16.09.2015) gilt als der Vater der Manuka Honig Industrie. Er war der erste, der Manuka Honig wissenschaftlich erforschte, an der University of Waikato. Prof. Molan entdeckte 1981 die nicht-peroxide Aktivität von Manuka Honig und definierte ein System zur Angabe der Stärke der antibakteriellen Wirkung von Manuka Honig. Er nannte es „NPA“ (Non Peroxide Activity). Dafür testete er die Wirkstärke eines Manuka Honigs im Vergleich zu einer phenolischen Lösung. Ein NPA 5+ entsprach der Wirkung einer 5%igen phenolischen Lösung. 1997 wurde das UMF®-Grading-System eingeführt, welches die NPA-Skala übernahm.
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