Manuka Honig ist ein Blütenhonig aus Neuseeland, der aus dem Nektar der Manuka Pflanze gewonnen wird. Er kann als einziger Honig weltweit eine außergewöhnlich hohe Konzentration an Methylglyoxal entwickeln. Manuka Honig gibt es erst seit ca. 180 Jahren, nachdem Mary Brumby, die Schwester eines Missionars, 1839 die ersten beiden Bienenkörbe mit Honigbienen nach Neuseeland eingeführt hatte. 1981 begann Prof. Peter Molan mit der Erforschung dieses Honigs, da die Maori ihn neben anderen Teilen der Manuka Pflanze als natürliches Antiseptikum verwendeten.
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