Damit ein Manuka Honig streichfest & cremig wird, wird er in der Produktion gerührt. Durch das Rühren wird ein kontrollierter Prozess der Kristallisation in Gang gesetzt. Die dadurch entstehenden Kristalle werden durch das Rühren so fein zerkleinert und wieder untergerührt, dass sich die Konsistenz des Honigs verfestigt ohne dass sich Krümel bilden.
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